ΠΗΓΗ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ” INTHESS ΕΚΘΕΣΗ ’24”
Η Μπουγάτσα «Κλέαρχος» λειτουργεί στο Φοίνικα Θεσσαλονίκης από το 1994 και είναι μία οικογενειακή επιχείρηση τριών γενιών.
Εμείς μιλήσαμε με τη δεύτερη γενιά, τον κο Στέλιο, ο οποίος σήμερα είναι ο Βασιλιάς της μπουγάτσας στη χώρα μας και σε λίγο καιρό και σε όλη την Ευρώπη.
Ο κος Στέλιος ανέλαβε ως δεύτερη γενιά την επιχείρηση μπουγάτσας το 2011 και αποφάσισε να την “περάσει σε άλλο… Level”, δημιουργώντας κάθε εβδομάδα μία καινούργια γεύση μπουγάτσας ήτοι 52 νέες γεύσεις τον χρόνο!!!
Πίσω από τις άπειρες συνταγές μπουγάτσας κρύβονται διακεκριμένοι Σεφ, μάγειρες και ζαχαροπλάστες.
Στόχος του κου Στέλιου είναι να γεμίσει όλη την Ευρώπη με πρωτότυπες γεύσεις μπουγάτσας και όλα δείχνουν πως πολύ σύντομα θα είναι μία πραγματικότητα αυτή του η σκέψη, αφού πλέον η μπουγάτσα «Κλέαρχος» είναι γνωστή σε όλη την Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό, από το οποίο τουρίστες που έρχονται στη χώρα μας τον επισκέπτονται για να δοκιμάσουν τις πάμπολλες γεύσεις…
Μερικές από τις εκατοντάδες γεύσεις της μπουγάτσας «Κλέαρχος» είναι:
Κρέμα λεμονιού, κρέμα φράουλας, καπνιστός σολομός με κρέμα τυριού και μυρωδικά, γραβιέρα με τσίλι, καπνιστό σκουμπρί με μυρωδικά, μπουγάτσα με τυρί Φιλαδέλφεια και μπουγάτσα με σουτζούκι κι αυτές είναι γεύσεις που ανήκουν στην κανονική κατηγορία όμως υπάρχει και η κατηγορία Gold, στην οποία εντάσσονται μερικές από τις πιο απίστευτες γεύσεις όπως:
Καπνιστό χέλι, κροκόδειλος, καπνιστή πάπια, καμηλοπάρδαλη και έρχεται και η μπουγάτσα που θα «τρελάνει» κόσμο… Η μπουγάτσα με κρέας πύθωνα!
Όπως μας εξιστορεί ο κος Στέλιος στόχος του είναι οι 25.000 γεύσεις που θα κατακλύσουν την Ελλάδα αλλά και όλη την Ευρώπη.
Το παρήγορο της υπόθεσης είναι ότι τα παιδιά του κου Στέλιου, αν και μικρά, αγαπούνε ήδη τη δουλειά και η εταιρεία θα περάσει και στην τρίτη γενιά.
Η αγάπη και ο επαγγελματισμός του κου Στέλιου δεν τελειώνουν όμως στη τέχνη της μπουγάτσας και στην εταιρεία, διότι ένας από τους πρωταρχικούς του στόχους είναι να μπορέσει μαζί και με άλλους επιχειρηματίες να φτιάξει την αγορά του Φοίνικα ένα πολυτελές σημείο αναφοράς της πόλης, γιατί ο Φοίνικας είναι η μεγάλη του αγάπη και προσπαθεί να τον στηρίξει με οποιονδήποτε τρόπο.
Δείτε βίντεο με την μπουγάτσα παστουρμά παρακάτω, σε YouTube και TikTok:
