Εστιατόριο “Garçon Brasserie”
Θεσσαλονίκη, 28 Σεπτεμβρίου 2026
Επιλέγουμε ευρωπαϊκό ρύζι για ένα βιώσιμο περιβάλλον
Στη Θεσσαλονίκη πραγματοποιήθηκε ένα ιδιαίτερα σημαντικό Masterclass, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος «Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία».
Καλεσμένοι ήταν εκπρόσωποι του Δήμου, εκπαιδευτικών ιδρυμάτων, στελέχη της εστίασης, διατροφολόγοι, δημοσιογράφοι και food bloggers.
Στον ατμοσφαιρικό χώρο του «Garçon Brasserie», ο οποίος είχε ειδικά διαμορφωθεί για τη διοργάνωση, πραγματοποιήθηκε η υποδοχή των προσκεκλημένων και της Rice Chef Ambassador του προγράμματος στην Ελλάδα, Ντίνας Νικολάου.
Το πρόγραμμα με τον διακριτικό τίτλο EU RICE, υλοποιείται από την Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ) και το Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Ρυθμιστική Αρχή του ρυζιού ΠΟΠ Βαλένθια). Στην εκδήλωση παρουσιάστηκε στους συμμετέχοντες η συμβολή της καλλιέργειας του ρυζιού στη διατήρηση των υγροβιότοπων, την αξιοποίηση των άφθονων υδάτινων πόρων, τη διατήρηση της βιωσιμότητας των εδαφών και γενικά στην οικολογική ισορροπία, αλλά και την κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη των περιοχών καλλιέργειας και παραγωγής του.
Οι παριστάμενοι ενημερώθηκαν ακόμη, για το ρύζι που παράγεται στην Ευρώπη, ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία και ασφαλές, αφού καλλιεργείται, τηρώντας τους αυστηρούς Ευρωπαϊκούς Κανονισμούς για την αγροτική παραγωγή.
Με δημιουργικότητα και έμφαση στην ανάδειξη του ελληνικού ρυζιού, η Rice Chef Ambassador του προγράμματος, Ντίνα Νικολάου, παρασκεύασε ζωντανά τρεις πρωτότυπες συνταγές, με πρωταγωνιστή το μεσόσπερμο ελληνικό ρύζι.
Οι συνταγές ήταν:
- Αφράτα αλμυρά muffins ρυζιού με φέτα, ελιές και λιαστές ντομάτες
- Κρεμώδες πιλάφι Καρολίνα με πράσο και ξεψαχνισμένα μοσχαρίσια μάγουλα κοκκινιστά
- Βελούδινο ρυζόγαλο σοκολάτας με ρύζι γλασέ
Η δράση αποτέλεσε μια ξεχωριστή ευκαιρία ανάδειξης της ποιότητας και της γαστρονομικής αξίας του ελληνικού ρυζιού, μέσα από σύγχρονες και δημιουργικές προσεγγίσεις. Παράλληλα, ανέδειξε τη δυνατότητα του ελληνικού ρυζιού να ενσωματώνεται αρμονικά στη σύγχρονη γαστρονομία, διατηρώντας παράλληλα τη σύνδεσή του με την ελληνική διατροφική παράδοση και τις αυθεντικές γεύσεις του τόπου.
Εκτελεστικός φορέας του προγράμματος EURICE είναι η NOVACERT, η μεγαλύτερη εταιρεία συμβούλων με εξειδίκευση στον αγροπεριβαλλοντικό τομέα και τον κλάδο των τροφίμων.
Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα EURICE θα βρείτε:
