Υλικά
Για 6-8 Μερίδες:
1 κιλό αρακάς φρέσκος καθαρισμένος (καθαρό βάρος) ή κατεψυγμένος
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, χονδροκομμένο
1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος, χονδροκομμένο
2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εκτέλεση
- Για τον πουρέ αρακά ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, ρίχνουμε τον αρακά με το κρεμμύδι και το πράσο και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
- Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε δύο δόσεις, στον κάδο του πολυκόφτη που διαθέτουμε.
- Σε κάθε δόση προσθέτουμε από μία κουταλιά βούτυρο και λίγο αλατοπίπερο και τα πολτοποιούμε μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος πουρές.
