Συντάκτης: EKTORAS B

Υλικά Για τη σαλάτα 700 γρ. ρεβίθια μαγειρεμένα140 γρ. πιπεριές κόκκινες, ψητές, κομμένες σε μικρά καρέ140 γρ. ντομάτα λιαστή, κομμένη σε λεπτές φέτες60 γρ. ελαιόλαδο30 γρ. χυμός λεμόνι50 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο60 γρ. φέτα, τριμμένη στο χέρι20 γρ. δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένοςαλάτιπιπέρι, φρεσκοτριμμένο Για τα ρεβίθια 500 γρ. ρεβίθια100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε […]

Υλικά για 4 μερίδες: 1 κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος, καθαρισμέναμπόλικο ελαιόλαδο για το τηγάνισμααλεύρι για το αλεύρωμα Για τη σκορδαλιά 1 κιλό ψίχα ψωμιού, καλά μουλιασμένη σε ζεστό νερό και στυμμένηοι σκελίδες από 1 κεφάλι σκόρδο, καθαρισμένες50 ml ελαιόλαδο10 ml ξίδιαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για την σκορδαλιά:

Υλικά για τη γέμιση Άλλα υλικά Εκτέλεση Δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε, αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο να ξεπαγώσει για δύο ώρες περίπου σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στη συσκευασία του ώστε να διατηρήσει την υγρασία του. 1) Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε μπολ θρυμματίζουμε το χαλβά Χαϊτογλου 2) Προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι, την κανέλα, τα αμύγδαλα και […]

Υλικά ΚΕΦΤΕΔΕΣ 85 γρ. φέτα 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (περίπου 1/2 c.) 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1/2 φλ. τριμμένη ψίχα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά 2 κ.σ. φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος 1 κ.γ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 3/4 κουτ. αλάτι 1/4 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς 2 κουτ. έξτρα παρθένο […]