Υλικά:
500 γρ. μύδια καθαρισμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
1. Σοτάρεις σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
2. Ρίχνεις τα μύδια και σβήνεις με το κρασί.
3. Προσθέτεις τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζεις για 10 λεπτά.
4. Στο τέλος ρίχνεις τον μαϊντανό και σερβίρεις ζεστά με ψωμί.
