Υλικά:
2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
2 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
1 κολοκύθι (προαιρετικό)
1 φλιτζάνι φακές μαγειρεμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
400γρ ντομάτα κονκασέ
1 κ.γ. κανέλα, 1 κ.γ. ρίγανη
Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Για τη vegan μπεσαμέλ:
3 κ.σ. αλεύρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φλιτζ. φυτικό γάλα
Μοσχοκάρυδο, διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Ψήσε τις μελιτζάνες και τις πατάτες.
- Σοτάρεις το κρεμμύδι, σκόρδο και προσθέτεις φακές, ντομάτα και μπαχαρικά.
- Φτιάχνεις τη μπεσαμέλ: ανακατεύεις αλεύρι με λάδι, ρίχνεις σιγά-σιγά το φυτικό γάλα και ανακατεύεις μέχρι να πήξει.
- Στρώνεις σε ταψί: πατάτες, μελιτζάνες, σάλτσα φακής, μπεσαμέλ. Ψήνεις στους 180°C για 40 λεπτά.
Έτοιμος!
